Projektbeschreibung
Bei dem Projekt ging es einerseits um die Erprobung von Rezepten zur Herstellung von Wein, andererseits wollten wir versuchen den Gärungsverlauf mit Hilfe ... Weiter lesen →
Weinprojekt 12BI (Jg. 2003)
Weinetiketten
1. Das Weinbaugebiet... muss in großen Buchstaben auf dem Etikett stehen, meißt über den sonstigen Angaben. In Deutschland sind hierfür folgende 12 Gebiete r... Weiter lesen →
Erfahrungsberichte
Hier einige Erfahrungsberichte meiner Schüler. Beim ersten Mal gab es auch für mich viel zu lernen und über Verbesserungen hinsichtlich der Weinanalyse nachz... Weiter lesen →
Geschichte der Weinherstellung
Vergärbare Zutaten Es gibt nicht nur Äpfel, Trauben, Birnen und andere uns wohlbekannte Obstsorten für die Herstellung von Likören und Weinen. Es existiere... Weiter lesen →
Weißweinherstellung
Weinherstellung Je nach Ort der Herstellung, Rebsorte und Qualitätsansprüchen des Winzers an den Wein ist die Hauptzeit für die Weinlese auf der Nordhalbkuge... Weiter lesen →
Rotweinherstellung
Die Herstellung von Rotwein unterscheidet sich in einigen wesentlichen Punkten von der Herstellung von Weißwein. Wie der Weißwein werden beim Rotwein die Tra... Weiter lesen →
Neue Herstellungsverfahren
Doping im Weinkeller Immer mehr neue Herstellungsverfahren von Wein erhalten Einzug in die EU. Was in anderen Ländern längst zum Standard gehört, ist in der ... Weiter lesen →
Deklaration
Das Etikett muss schon einiges zu Papier bringen: Angefangen mit der effektiven Produktprofilierung und einer werbewirksamen Förderung von Verkaufs- und Absa... Weiter lesen →
Verpackung des Weins
Flaschen Der gebräuchlichste Behälter für Wein besteht aus Glas. Es ist zwar relativ schwer, hat aber für lange Lagerdauer den Vorzug, völlig neutral zu sein... Weiter lesen →
Weinsensorik
Die Verkostung von Weinen erfolgt im Allgemeinen durch die 3 Sinnesleistungen Sehen, Riechen und Schmecken. Zuerst prüft man das äußere Erscheinungsbild des ... Weiter lesen →