Projektbeschreibung

Bei dem Projekt ging es einerseits um die Erprobung von Rezepten zur Herstellung von Wein, andererseits wollten wir versuchen den Gärungsverlauf mit Hilfe chemischer und physikalischer Verfahren zu überwachen. Die Ergebnisse waren dann zum Teil sehr interressant. Untersucht haben wir den Gärungsverlauf mittels Titration (Säuregehalt), Aräometer (Alkoholgehalt) und Refraktometer (Zuckergehalt). Die Gärung kam schon nach einer in Gang und man konnte jedes Mal die Abnahme des Zuckergehaltes messen. Das Projekt lief 2 Monate.